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dessert wines: THE TRIUMPH OF INCOME & CHOCOLATE TASTING LAMBRUSCO

Già dal titolo qualcuno si starà wondering what we could ever hit the Lambrusco wines with sweet .... and instead I have to say that for me was the big surprise of the evening dedicated to just dessert.
premise is that, in its various types, the variety that I love more because of the wines that can give (and I am not talking bad lambruschi persoanlità without running to the supermarkets at ridiculous prices and who can only give you a terrible pain head), also the Lambrusco are closely linked because thanks to him I made the acquaintance of Fojonco and have unleashed a series of events that brought me here.
The wine has struck me so much is called "Rost" and is produced by Wine Negri. It 's a Red Sabbioneta IGT 2005 ottenuto dalla raccolta tardiva di un'accurata selezione di uve Lambrusco nei tipi Ancellotta, Ruberti e Salamino fatte in seguito appassire fino a Gennaio. La vinificazione prevede 30 giorni di macerazione e un periodo di fermentazione prolungata in acciai o.
Il Ròst è un vino che non ti aspetti, al naso vieni subito catturato dai profumi tipici di queste uve: i frutti di bosco in particolare mirtillo e ribes nero, la ciliegia matura e un sottofondo vinoso. Poi fuoriescono anche lievi note di cacao e di vegetale. In bocca esprime tutto il suo carattere vigoroso e la sua tipicità grazie ai tannini vellutati, al suo corpo persistente e ai frutti di bosco che tornano per deliziare il palato.
Per me è un vino che va drunk alone because of its complexity and originality, even if I tried it with a dark chocolate at 65% and I must say that the coupling is not too bad.

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Finally after a week of the degustation of chocolate & dessert wines will tell you how was the event organized dall'Onav.
I must say that I was not really satisfied by the service, as each participant was given a single glass and spittoon at the table were not present but only a few jugs where you can empty the wine is also available but no water was poured from time to time Dalgo service representatives from a tasting and the other to rinse the glass.
Beyond that, the evening was pleasant but perhaps topics such as chocolate processing, techniques for the production of Tokaji and Marsala would have taken much longer to esseser fully understood.
The first wine tasting was a Recioto Sparkling Montetondo that despite the extremely positive given the delegate Onav I personally do not wowed that much, but perhaps it is due to the fact that I am not fond Recioto in quesat version as loses perfume and complexity. The second wine tasted
instead made his mark .... it was a Tokaji 5 puttonyos 1993. I finally removed the curiosity of taste this wine and I must say that is truly special. The nose reveals aromas of dried fruit, raisins, of course having the technical production of this wine that I socperto includes the addition of a paste to the juice of grapes withered on the vine and affected by botrytis, dried apricot and dates . The mouth hits its high acidity but is very well compensated by the high sugar content and hints of almond tostata.Lo was paired with a delicious chocolate Modicano which unfortunately has dominated with its aromas of wine.
The third was a Red Sabbioneta IGT to which I devoted a separate comment (see post below).
He then moved to the past for excellence, to Pantelleria proprosto nella sua versione liquorosa. Si presenta con un colore giallo oro con riflessi dorati e al naso prevalgono i fichi secchi e i datteri accompagnati da una nota balsamica data probablimente dall'alcol. In bocca è abbastanza equilibrato, non eccessivamente dolce, forse troppo caldo. Nonostante la sua potenza è stato sovrastato da un cioccolato belga fondente al 65%.
In seguito, in abbinamento ad un cioccolato fondente al 77% si è degustato un Marsala Super Riserva ottenuto dalla vinificazione di Cataratto e Inzolia invecchiati 4 anni in botte. E quì per accontentare il mio caro amico Andrea Wine che mi "accusa" di sentire profumi a volte assurdi confesso che al primo impatto questo vino mi ha richiamato alla mente il Crystal Ball (alzi la mano chi se lo ricorda!), impressione la mia comunque confermata da altre persone presenti dovuta penso all'elevato grado alcolico di questo vino. Sono emersi poi profumi decisamente più piacevoli come il legno di rovere e una nota di liquirizia.
Questa volta l'abbinamento col cioccolato è stato veramente azzeccato.
La serata si è conclusa con un Marsala Fine Rubino caratterizzato da profumi speziati di pepe e noce moscata con un sentore in bocca di amarena che si è abbianato discretamente con un cioccolato fondente all'85%.
Non c'è che dire, sia i vini che i tipi di cioccolato proposti erano vermente interessanti ma forse troppo complessi per essere abbinati e degustati tutti in così poco tempo. Credo che per capire appieno cosa c'è dietro un bicchiere di Tokaji non siano sufficienti tre minuti ma in fondo, lo scopo era quello di scoprire prodotti nuovi...ora speriamo solo si presentino altre occasioni per degustarli con il dovuto rispetto che richiedono.

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TOMORROW NIGHT YOU ENJOY!

Domani sera degustazione di vini passiti che sposeranno (speriamo) il cioccolato.

La serata è organizzata dall'Onav che proporrà una degustazione di cioccolato modicano, piemontese e belga assieme a Marsala, Passito di Pantelleria, Recioto di Soave, Rosso di Sabbioneta (per me una scoperta) e per concludere in dolcezza un Tokaji del 1993!

A seguire ovviamente il racconto della serata.

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TOBIA PRESENTS AND EIGHT!


Questi due sono Tobia (il bianco-azzurro) e Otto (l'azzurro), sono le mie due cocorite allevate a mano. Per ora posto solo la foto per parlare di loro e delle loro avventure c'è tempo.