Per cominciare in dolcezza l'anno nuovo e per scordare la neve che ha fino all'ultimo minacciato la serata ci dedichiamo al Rhum ed al cioccolato. Più che una degustazione...un viaggio nel tempo ! alla scoperta di terre lontane, popoli antichi e misteriose leggende.
Partendo dai popoli pre-colombiani, arrivando fino ai pirati dei caraibi.
Affascinante davvero il mondo del rhum e del cacao. Prodotti caldi e seducenti, diversi tra loro e anche dal vino.
Ma siamo sicuri che siano così diversi ? Un denominatore comune c'è: la passione .
L'attenzione per la materia prima, la maniacale cura nella coltivazione del cacao, della canna da zucchero or screw that is always and everywhere leads to the production of high quality.
love and passion for their work push manufacturers pay more attention beyond the confines of the simple production of any product .... and the result is seen. You expect chocolate in the rum and wine.
front of us tonight we have wonderful examples.
's company AMEDEI far from the industrial production of chocolate, which often offer products rich in sugars and hydrogenated fats has made known through the brilliant Dr. Gianluca Gracci , its products, the result of corporate decisions that led to a handmade, with cocoa grown in plantations owned dell'azienda dove la cura è ingrediente fondamentale.
A deliziare i nostri palati sono stati quattro "Napolitains" e la "Crema da spalmare alla Gianduia"
andiamo a conoscerli meglio:
- TOSCANO BROWN : splendido napolitains di cioccolato al latte con un sorprendente retrogusto di caramella mhu;
- GRENADA : Monocru - cioccolato fondente extra 70%;
- CHUAU : Cioccolato fondente extra 70%. Ottenuto da cacao coltivato in questo paese del Venezuela, Chuau apputno, raggiungibile solo via mare e dove la vita si svolge attorno alla cattedrale;
- 9 : si ! Nove è proprio il nome di questo napolitains di cioccolato fondente al 75% cocoa, which was awarded the prestigious first prize at the London Academy Awards. Basically, the best chocolate in the world. The name derives from the fact that it is earned by working nine different types of cocoa from the same countries. Fantastic!
... but how can we forget the " Spreads to Gianduia " playful and perfect companion for long, sad winter afternoons, to eat when the rest of the world is angry with you !!!!!!
All this good things you could not enjoy yourself here and then get a modern pirate, Marcello Barberis, that the rum, let me tell you, I knew very much ... but as far as I know?! and between history and legend has led us alla degustazione di quattro rhum differenti per provenienza e per produzione.
Due prodotti di ispirazione spagnola, un inglese ed un rhum "agricole".
- Ron EDMUNDO DANTES 15 anni da Cuba. Rhum raro, prodotto in pochissime bottiglie l'anno e solitamente venduto in accompagnamento ai famosi sigari Montecristo;
- Ron FLOR DE CANA 12 anni dal Nicaragua;
Entrambi questi ron sono ottenuti da melassa fermentata come anche quello di tradizione anglosassone che è seguito:
- Rum EL DORADO 15 anni dalla Guyana. Ottenuto da 8/9 distillati diversi e considerato il miglior rum commerciale del mondo. Una morbidezza e dei profumi indimenticabili.
Il quarto è diverso. E' un rum "agricole" ottenuto cioè da succo di canna da zucchero fermentata.
- Rum AGRICOLE BALLY 1998 - Martinica.
Ed infine ecco la ciliegina sulla torta....con un tocco glamour !
Il famoso chef Antonio Scaccio, che per l'occasione presenta il suo libro " Cucina Vegetariana Golosa ", ci delizia il palato con una sua creazione: Il tronchetto al cioccolato fondente Amedei con bisquit di mandorle e pere caramellate"
...e a nessuno importa più se fuori nevica !
Grazie infinite agli ospiti che ci hanno onorato con la loro presenza e con high quality products ... and thanks to the delegation of Lodi who knows more and one more in hell ....!
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