Lodi si riempie dei colori e dei sapori di Spagna per la cena degli auguri.
Al Ristorante “L’Arsenale” di Cavenago d’ Adda, Fabio Granata, chef di grande talento ha accolto la delegazione AIS di Lodi con amici e parenti e un ospite d’eccezione: Andrea Scanzi. Noto giornalista de “La Stampa” nonchè sommelier che, con i suoi libri: “Elogio all’invecchiamento” e “Il vino degli altri” ha ottenuto un grande successo di pubblico, soprattutto tra gli appassionati di vino.
La cena ha visto alternarsi grandi piatti, preparati con la solita cura e maestria, a splendidi vini di “Viña Tondonia”.
Non poteva mancare il delizioso Pata Negra ad aprire la cena, con tapas, variegate e deliziose, gustate con un Cava Brut Reserva Heredad di Segura Viudas. Spumante metodo classico di piacevole impatto olfattivo, semplice nel gusto ma accattivante compagno del pregiato prosciutto spagnolo.
A seguire una Paella di “marisco” con un Viña Tondonia Blanco Reserva 1992 elaborato con Viura(85%) e Malvasia (15%), 10 anni in barrique per questo vino dalla tipica chiarifica effettuata con chiaro d’uovo. Si presenta a noi con i tipici toni d’ossidazione. Caldo, intenso e complesso questo vino che non ti aspetti. Il suo colore dorato, l’elegante bouquet e il gusto deciso sono un invito che il palato accetta gioiosamente.
Anche con il rosso l’ incontro è pieno of magic and emotion: a Gran Reserva 1981 Viña Bosconia combined with a tender fillet of pork with cabbage and sour sauce with anchovies.
For this wine, made from Tempranillo (75%), Garnacha (15%) and Graciano Mazuelo, aging is 6 years in cask, the egg white fining and bottling without filtering it. The Ruby softened by warm notes of orange to highlight the long aging, a full nose, fine and elegant taste that gives the honor to close the tasting and discovering a wine that has a lot to say and that, after so many years in the bottle, can finally show the world in all its fullness of taste and smell. At a dinner party
English could not miss the closing with a Pedro Ximenez Mantilla Moriles DO "Tauramoquia. Delicious nectar that needs no comment but just a moment's peace to be enjoyed as it deserves. Warm, soft, silky-mate a "chocolate fantasy" that makes you dream.
interventions welcome guest and friend and tasting sommelier Guido Invernizzi enlivened the evening, complete with the traditional Christmas lottery, whose proceeds were donated to this year 'Alao of Lodi - cancer care.
A proper thank you to welcome guests, the original organizers of this evening and the restaurant has welcomed guests with courtesy and professionalism.
E con questa cena così speciale l’ Ais di Lodi augura a tutti i soci e ai simpatizzanti un sereno Natale.
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